Zum 20-jährigen Jubiläum von „Saar-Retti“
möchte ich einen Moment innehalten und über die Bedeutung von gesunder Ernährung für unsere Kinder nachdenken. In einer Zeit, in der nicht alle Eltern sich eine ausgewogene Mahlzeit für ihre Kinder leisten können, wird die Kita- und Schulverpflegung zu einer entscheidenden Säule der Entwicklung. Doch wie lässt sich unter Kostendruck eine Mahlzeit gestalten, die den Bedürfnissen unserer Kleinen gerecht wird? Wissenschaftliche Studien und Analysen sind wichtig – aber was können sie im Vergleich zu der Liebe und dem Engagement einer Mutter bewirken?
Als mein Sohn Tobias noch ein Kind war, gab es „Saar-Retti“ noch nicht. Ich kochte für ihn in der eigenen Küche. Mein zweiter Sohn, Jan-Luca, erlebte hingegen eine Zeit, in der „Saar-Retti“ bereits als Symbol für gesundes und schmackhaftes Schulessen bekannt war. Und es war Jan-Luca, der mich dazu ermutigte, verstärkt auf die Wünsche unserer kleinen Gäste zu hören – schließlich muss Kinderessen nicht nur den Ernährungsplänen entsprechen, sondern vor allem eines: Es muss schmecken.
In der Vergangenheit war bei der Herstellung von Schulessen oft die Frage „Wieviel?“ entscheidend. Quantität ging vor Qualität, und Themen wie Gesundheit, Nachhaltigkeit, Bio oder Regionalität waren sekundär. Zum Glück haben wir diese Zeiten hinter uns. Heute lauten die entscheidenden Fragen: „Was?“ und „Wie?“ Bei der Gestaltung gesunder Schulmahlzeiten geht es nicht nur um Nährwerte, sondern auch darum, wie wir die Ernährung so gestalten, dass sie den Kindern schmeckt und ihre Gesundheit fördert.
In diesem Zusammenhang freue ich mich besonders, dass die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) wichtige Maßstäbe gesetzt hat, die uns in der Gestaltung von ausgewogenen und gesunden Mahlzeiten leiten. Die DGE gibt uns klare Empfehlungen, wie eine kindgerechte, abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung aussehen sollte, um das Wachstum und die Entwicklung der Kinder zu unterstützen. Ihre Vorgaben, wie z.B. der gezielte Einsatz von frischen, regionalen und saisonalen Produkten sowie die Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten, sind ein fundamentaler Bestandteil unserer Philosophie bei „Saar-Retti“.
Dabei dürfen wir nicht nur auf Vorgaben von „oben“ setzen, sondern müssen vor allem diejenigen erreichen, die es direkt betrifft: unsere Kinder und Jugendlichen. Genau deshalb möchte ich Ihnen das folgende Video empfehlen, das von meinem Sohn und seinen Freundinnen erstellt wurde:
http://bit.ly/3ER8qXP Es zeigt, wie viel Spaß es machen kann, sich mit gesunder Ernährung auseinanderzusetzen und wie wichtig es ist, gemeinsam daran zu arbeiten.
Aus Anlass unseres 20-jährigen Jubiläums starten wir ein didaktisches Gewinnspiel, das genau diesen Ansatz verfolgt. Wir möchten unsere jungen Gäste einbeziehen, sie glücklich machen und gleichzeitig neue Ideen und Inspirationen sammeln.
Ich freue mich sehr, diesen Meilenstein mit Ihnen zu teilen und bin gespannt, wie wir gemeinsam noch viele weitere Jahre dazu beitragen können, Kindern eine gesunde und leckere Mahlzeit zu ermöglichen.
Mit herzlichen Grüßen,
Heike Rettel
Unternehmerin und Mutter
